第一阶段 把玉米爆开晾干
爆米花谷粒 60克
轻质橄榄油 1勺
第二阶段 涂上焦糖，增加风味
爆米花 40克
无盐黄油 40克
红糖 20克
精白砂糖 20克
玉米糖浆2勺
浓缩苦杏酒香料（1/8茶匙）
乔瑟酸樱桃碎6*6*6mm 4茶勺
融化至可淋温度的黑巧克力 125克
第一阶段 把玉米爆开晾干
步骤 1
预热烤箱到120摄氏度或248华氏度，准备2个带烤纸的烤盘。在烤箱底部的三分之一处放置两个烤箱架。
步骤 2
用有锅盖的大平底锅，倒入油，中火加热2到3粒爆米花谷粒。玉米粒爆开的时候把剩下的玉米粒放进去，摇一摇锅，均匀铺油。
步骤 3
盖上盖子，然后用中火加热。
步骤 4
频繁晃动锅直到爆开的速度减缓到1到2秒，然后打开锅盖，用大勺子把爆开的玉米倒在烤盘上，扔掉没有爆开的玉米粒。
步骤 5
将爆米花均匀地铺在两个托盘上，放入烤箱1小时后，取出托盘，离开烤箱进入第二阶段。
第 2 阶段 涂上焦糖，增加风味
步骤1
将爆米花和樱桃碎倒入大碗中备用。
步骤2
在小锅中加入黄油、糖、葡萄糖浆和调味油，混合均匀后加热。待黄油融化、糖完全溶解后，持续用中火加热1-2分钟至沸腾状态，期间需不停搅拌。用温度计测量，混合物应达到120摄氏度。
步骤3
立即将焦糖酱淋在爆米花上，同时快速翻拌，确保焦糖和樱桃碎均匀包裹每一粒爆米花。
步骤4
爆米花均匀裹酱后（此时会变得粘稠并快速冷却），将其分到原先垫好烘焙纸的两个烤盘上，放回烤箱烘烤5分钟。
步骤5
5分钟后取出烤盘，将爆米花再次摊开铺匀。此步骤可能需要重复1-2次，直至所有爆米花重新分散成独立颗粒。完成后取出烤盘，静置冷却。
步骤6
待爆米花完全冷却后，均匀淋上已调温的融化巧克力。室温静置定型，待巧克力完全凝固后将烤盘放入冰箱冷藏约20分钟，以确保巧克力层酥脆定型。最后取出并掰成小块即可。
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