原料
内馅甘纳许
冻干甜菜根粉 20克（0.7盎司）
正山小种红茶 4克（0.14盎司）
厚奶油 150克（5.29盎司）
白巧克力碎 250克（8.81盎司）
巧克力外壳
72%黑巧克力 500克（17.63盎司）
方法
制作约50颗甘纳许夹心巧克力
第一步
将奶油倒入小锅中，加入茶叶，小火加热并搅拌，使茶叶充分浸润3分钟。
第二步
滤出茶叶，将奶油倒回锅中，加入甜菜根粉，煮沸至完全融合。
第三步
将热奶油直接冲入白巧克力块（250克/8.81盎司）中，静置片刻使巧克力融化。
第四步
待混合物冷却至不烫手时，彻底搅拌至顺滑无颗粒。
第五步
将500克（17.63盎司）黑巧克力融化并调温，备用。
第六步
彻底清洁模具每个腔体，确保表面光滑。
第七步
将调温好的黑巧克力注入模具，填满后倒扣，轻敲模具使多余巧克力流出，形成中空外壳。
第八步
待外壳凝固至不粘手时，填入制备好的甘纳许馅料。
第九步
甘纳许填充至距顶部2-3毫米处，静置结晶后，用调温黑巧克力密封顶部。
第十步
完全凝固后冷藏定型，最后轻敲模具取出成品。
乔瑟冻干产品应用优势
-
复水快 迅速展现鲜果蔬魅力
-
风味浓郁，色泽鲜亮
-
不含人工色素或添加剂
-
不含防腐剂 健康原料
-
无需清洗 不脏不乱
-
精准应用 浪费更少
-
常温保存 保质期长
-
无需刀具切制 省时干净
-
只需一点 应用效果显著
-
密度低 重量轻 保存运输方便
有任何疑问或想申请样品嘛？
联系我们