树莓黑加仑水果软糖

所使用的产品：

原料

明胶片 10.2克（0.36盎司）

冷水 90克（3.17盎司）

柠檬酸 0.5克（0.017盎司）

玉米糖浆 80.5 克（2.84 盎司）

细砂糖 35.5 克（1.25 盎司）

乔瑟冻干树莓粉 18克（.63盎司）

乔瑟冻干黑加仑粉 18克（.63盎司）

方法

步骤 1

用热肥皂水和软海绵清洁模具并彻底干燥（最好在使用前在干燥环境中放置 5-10 小时，以确保模具完全干燥）。

步骤2

使用小刷子或轻雾喷雾器给糖果模具上油。

步骤3

在一个小碗中加入明胶片和一半的冷水，静置 5-10 分钟，让明胶变软并吸收水分。

步骤4

在一个小平底锅里加入玉米糖浆、细砂糖和剩余的水，煮沸并用小火煮至所有糖完全溶解。

步骤5

将锅从火上移开，加入冻干果粉搅拌直至完全分散，加入明胶水和柠檬酸，重新加热，用勺子轻轻搅拌以避免产生气泡，直到明胶完全溶解。

步骤6

让其冷却 5 分钟，并频繁平稳搅拌以避免产生气泡，防止结皮。

步骤7

用中火加热约 1 分钟，前 30 秒搅拌一次，然后每隔 15 秒搅拌一次。

步骤8

将锅从火上移开并让其冷却，轻轻但频繁地搅拌，注意不要在混合物中产生任何额外的气泡。

步骤9

使用移液器或小水罐将预先涂油的模具填充至¾满，让糖果静置30分钟，然后放入冰箱再冷藏30分钟。

步骤10

将糖果从模具中取出，静置 48 小时，然后翻转，再静置 24-48 小时（直到质地达到所需的嚼劲），然后转移到密封容器中。

您还可以考虑

尝试用乔瑟青柠粉代替树莓，感受清香柑橘味。

乔瑟冻干产品应用优势

有任何疑问或想申请样品嘛？

联系我们