趋势观察：打消消费者对供应链的担忧

由于过去两年的大部分时间都感到不确定，消费者已经开始深入研究他们可以控制的领域以寻求掌控感。 其中关注到的一个关键领域就是了解他们的食品和饮料来自哪里，以及它们经历了什么样的供应链。除了新冠疫情，在沙门氏菌或李斯特菌等食源性疾病爆发期间追踪成分的能力增强了公众对消费者和企业透明度的推动。 随着最近的数据发现，到 2023 年（1）食品可追溯性投资可能达到 190 亿美元，预计这一数字只会增长。

向更透明的供应链过渡并不困难。 配方设计师可以通过采用自身努力确保高标准的供应商来提高透明度。

以下是生产商在寻找最佳供应链合作伙伴时应考虑的三个主要因素：

向更透明的供应链过渡并不困难。 配方设计师可以继续前进。

通过使用来自已经努力确保高成分标准的供应商的成分来提高透明度。

以下是生产商在寻找最佳供应链合作伙伴时应考虑的三个主要因素：

1.  掌控感

随着新冠疫情和食源性疾病的爆发，消费者显然希望知道食品原料来自哪里，从而获得额外的安全感。事实上，受疫情影响，食品安全和卫生已成为全球消费者最关心的问题（2）。 了解原料从农场到餐桌的“谁、何地和何时”知识，会获得掌控感，可以在不确定的时期为消费者提供安心。

随着大流行和食源性疾病的爆发，消费者显然希望知道他们的成分来自哪里，从而获得额外的安全感。 事实上，受疫情影响，食品安全和卫生已成为全球消费者最关心的问题2。 通过了解成分从农场到餐桌的“谁、何地和何时”所提供的控制感和知识可以在不确定的时期为消费者提供解脱。

2.  关注可持续性

除了想知道原料的源头，人们继续推动可持续性发展，这有助于提高现有的透明度需求。消费者并没有盲目地接受“产品是可持续的”这一声称，他们需要证据来支持这些说法。 值得注意的是，联合国报告称，85% 的全球消费者表示他们已转向购买更具可持续性的产品（3）。 使用被广泛认为是可持续的并在最受信任的行动下采购的原料可以向客户证实该品牌的行动实现了他们的承诺。

3. 预防食源性疾病

据估计，每年将有 4800 万美国人感染食源性疾病（4）。 为了找出问题所在，生产商必须在复杂且具有挑战性的全球供应链中追踪成分以找到来源。与其在疫情爆发后追溯性地关注可追溯性，生产商可以通过从一开始就采购他们的原料来变得积极主动。 当您从了解来源开始时，阻止未来传播的过程变得更快、更容易实现。 它还创造了种植户、供应商和消费者可以信赖的经过验证的高标准。

据估计，每年将有 4800 万美国人感染食源性疾病4。 为了找出问题所在，生产商必须在复杂且具有挑战性的全球供应链中追踪成分以找到来源。 与其在疫情爆发后追溯性地关注可追溯性，生产商可以通过从一开始就采购他们的原料来变得积极主动。 当您从了解成分的来源开始时，阻止未来传播的过程变得更快、更容易实现。 它还创造了农民、供应商和消费者可以信赖的经过验证的高标准。

无论您是为消费者提供控制感、可持续商品，还是努力预防疾病，拥有透明的供应链对于生产商来说都是明确的解决方案。 从开始到结束，乔瑟食品公司的原料都是以可持续和合乎道德的方式采购的。 我们不仅关心我们的原料，还关心种植户的工作条件、种植环境以及种植方式。

想要了解更多关于乔瑟食品的供应链管理信息的，那就赶快给我们发邮件吧。customer.services@chaucerfoods.com

参考资料：

1 “Resilience through disruption,” AgriNovus Indiana. January 2021.
2 “Understanding Agri-Food Traceability System User Intention in Response to COVID-19 Pandemic: The Comparisons of Three Models,” National Library of Medicine. January 2022.
3 “Recent Study Reveals More Than a Third of Global Consumers Are Willing to Pay More for Sustainability as Demand Grows for Environmentally-Friendly Alternatives,” BusinessWire. October 2021.