你有没有经历过“如果我不快点拿到棒棒糖,我会崩溃的”,或者花了一整天的时间准备晚餐时又突然想吃美味的意大利面? 放心,你并不孤单。我们的情绪其实经常被我们所食用的食物影响,或者想吃的东西没吃够,就会感到又饿又气,生活和工作失衡,感到劳累,无法很好地照顾自己。
全球消费者对“情绪食品”的需求,即对健康有益的改善情绪的食品,是一个有待开发的成熟市场。33%的Z时代消费者都想从食品和饮料中寻找情绪或精神健康益处(1),您可以将消费者想要的情绪例如健康、成就和能量和您的产品结合在一起,而这正是保证客户忠诚度的一些卖点。
听起来难,但令人惊讶的是,满足这一需求其实还挺简单。通过添加已经被验证过有健康益处的原料例如有益于脑部健康的黑巧克力或有益于管理情绪障碍能力的莓果,品牌可以为消费者提供他们所寻求的情绪改善,而且也不需要对配方进行过多的调整。
今天和乔瑟食品中东欧洲部的新品开发经理Aurélie Jacquet,新品项目负责人Natty Baudrillard,来共同探索人们对情绪食品持续上涨的兴趣点以及了解更多关于潜在的行业创新。
问:对于消费者来说,“情绪食品”意味着什么?
Aurélie:不管是正在寻找有有益于脑部健康的糖果替代物,或是可以提高工作专注力和记忆力的食品,消费者总是想要通过摄入天然的食品达到这些诉求。
Natty: 压力和焦虑会对睡眠产生负面影响。人们寻找能让心情愉悦的食物,这些食物能吸收天然成分的力量,并将其转化为美味、有益的产品,供他们享用。
问:人们对情绪食品越来越感兴趣了吗?如果是这样,它会继续上涨还是会进入停滞期?
Aurélie: 疫情导致人们对情绪食品的兴趣激增,以帮助缓解压力、抑郁和焦虑(2),虽然疫情结束了,但这种趋势将继续上升。不过虽然如此,并不是每个消费者都会相信标签上的营销宣传标语。随着兴趣的增长,人们会更加注意他们的情绪食品或一般的健康食品,并且会寻找宣称这些益处的证据。
Natty: 振奋情绪食品在过去这些年里一直呈现上涨趋势,而且没有停下来的迹象。随着新一代越来越意识到精神健康和压力会影响整体的健康,他们正在寻找天然食品来补救。我们将看到大量含有提升情绪成分的产品,比如水果和蔬菜。
问:最受欢迎的食物的好处是什么?
Aurélie: 我们看到很多对放松、助眠和加强记忆力益处的需求。从能量曲奇到冰沙,全球消费者更加信任天然原料,例如冻干草莓。
Natty: 我们观察到对大脑认知和抗老有益的宣称开始流行起来。研究表明食品例如莓果、鱼类和绿叶蔬菜都是大脑健康化的重要来源(3)。基于这一点,品牌可以利用对大脑有益的原料来调制产品。
问:什么配方和振奋情绪的原料更搭?
Aurélie: 这个问题对于研发团队真的非常重要。只要产品能解决客户面临的问题,那么就可以吸引所有消费者的产品,不管是有无健康意识的。品牌可以将各种益处添加到一系列产品当中供消费者挑选最适合他们的,而不是一刀切产品。
Natty: 有些消费者更青睐他们熟悉的传统食品,如果在此基础上添加一些健康的益处,那就锦上添花了。试图使消费者完全改变生活方式是不可行的,还不如做一些简单的小改变。比如添加了冻干水果的助眠巧克力,可以使人们继续享受他们爱吃的零食,同时还可以获得一些额外的健康益处。
问:乔瑟食品的产品如何帮助研发人员实现当下和将来的需求?
Aurélie: 我们现在正在研发一系列新的冻干脆溶片产品,致力于提升以下四个方面:
--活力
--免疫力
--消化
--睡眠
我们的脆溶片产品在不改变人们生活方式的前提下助力他们的饮食升级。由100%的果浆制成,同时添加维生素和其他营养素,这些冻干脆溶片可以提供30%的日常需求营养素。
Natty: 我们可以定制生产各种口味、形状和配方所需的益处。乔瑟食品也可以提供各种冻干果蔬粉和丁,帮助各个品牌实现保质期长和营养价值高这样的情绪标签。
想要对如何利用冻干原料创新天然产品了解更多?那就赶快发邮件到customer.services@chaucerfoods.com 吧!
参考:
1 “健康和营养趋势:食品和情绪的链接” Ketchum. 2022.
2 “促进脑部健康的补充剂市场分析” 柯林斯市场洞察 2020
3 “食品可以帮助大脑更具动力” 哈佛医学院 2021”