趋势
对不含过敏原、麸质和乳制品的产品的需求持续呈指数增长,这也推动了零食市场的大部分新品开发活动。
在北欧和美国,大批消费者正将主食换成小吃或迷你餐。早餐就是一个很好的例子。人们,尤其是35岁以下的人,不再遵循吃传统早餐,而是选择早餐棒、脆溶片或水果。
虽然在欧洲和亚洲,为了控制消费者的卡路里摄入量,零食的包装尺寸正在缩小。但在美国,零食的包装尺寸正变得越来越大,因为零食正在填补主食的空白。消费者正在不断寻找令人满意的包装尺寸。
在口味上,我们似乎对亚洲口味总也吃不够 - 融合了甜、咸、酸、辣的中式口味,日式味道也非常典型如日式芥末和味噌。其他亚洲美食也在蓬勃发展,从泰国、越南到马来西亚、印度尼西亚。
在欧洲,“天然”相当重要 - 标签越干净越好。有机食品在其他地区仍然很受欢迎,特别是在北欧和斯堪的纳维亚国家。
挑战
消费者的口味比以往任何时候都更加多样化,这既是一个巨大的挑战,也是一个极大的机遇。创新是关键,但如何实现创意也是一个难点。
新产品开发团队希望在包装上可以展示出健康和营养价值,这意味着他们正面临着压力即必须采购预算之内的美味的配料,并且的确要在目标应用中起到预期作用。
对于什么是健康的蔬菜小吃这一问题,每个人的看法并不一致。在葡萄干的制作过程中,葡萄的天然长链糖会被破坏,炸甜菜根并不比炸薯片更好或更差。配料本身很重要,背后的工艺也很重要。
解决方案
用我们美味的烘烤面包块产品可以为您制作独特的零食。烘烤面包块产品采用最优质的原料制成,有众多面包,油和风味可供选择。我们专业技术娴熟的研发团队可以与您合作开发高端创新的产品。相信我们的迷你皮塔饼、玉米饼、佛卡夏面包和印度烤饼都会给您一些灵感。
我们的冻干蔬果可以制作成健康、营养丰富的产品和原料。在冻干过程中,天然的风味和香甜得以保留 - 不含有害添加剂 - 为您提供一种干净的配料,是蔬果脆片的健康替代品。